Por a\u00f1os, la escena foodie poblana vivi\u00f3 bajo la sombra de gigantes como la CDMX o Oaxaca. Pero si la Gu\u00eda Michelin fuese un club exclusivo (y de hecho, lo es), Puebla acaba de recibir su primer pase dorado: seis restaurantes del estado aparecen por primera vez en esta biblia culinaria internacional, tras 125 a\u00f1os de historia.<\/p>\n
La noticia se dio en la Ceremonia de la Gu\u00eda Michelin M\u00e9xico 2026, celebrada en Jalisco, donde los nombres poblanos que se suman a la lista de \u201cRecomendados por Michelin\u201d son:<\/p>\n
– Augurio
\n– Casa Bacuuza
\n– El Mural de los Poblanos
\n– Restaurante La Noria
\n– Sal\u00f3n Mezcalli
\n– Valiente Kitchen Bar (este \u00faltimo, en San Pedro Cholula; los dem\u00e1s, en la capital poblana)<\/p>\n
Pero la historia no acaba en los fogones. Jonathan Robles, parte del equipo de El Mural de los Poblanos, recibi\u00f3 el Michelin Sommelier Award 2026, un reconocimiento que lo coloca como referente nacional en el servicio y selecci\u00f3n de vinos. As\u00ed, Puebla no solo entra al circuito Michelin, sino que lo hace con una carta de presentaci\u00f3n doble.<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 significa esto (m\u00e1s all\u00e1 de tener un pretexto para reservar mesa lo antes posible)?
\nLa inclusi\u00f3n de Puebla conecta a la ciudad con otros destinos ya reconocidos por la Gu\u00eda, como Baja California, CDMX, Oaxaca, Nuevo Le\u00f3n, Quintana Roo, Jalisco y Yucat\u00e1n. El director internacional de la Gu\u00eda Michelin, Gwendal Poullennec, lo plante\u00f3 as\u00ed: la llegada de nuevos estados demuestra la diversidad y profundidad de la gastronom\u00eda mexicana. \u201cEn Puebla encontramos una mezcla \u00fanica de tradiciones fuertes, productos extraordinarios y una energ\u00eda creativa que define su cocina\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n
\u00bfY por qu\u00e9 deber\u00eda importarte este reconocimiento internacional?
\n– Valida el trabajo de chefs, productores y equipos de servicio poblanos ante ojos globales.
\n– Impulsa el turismo gastron\u00f3mico y eleva los est\u00e1ndares de calidad, tanto en cocina como en experiencia.
\n– Posiciona a M\u00e9xico (y a Puebla) como un destino competitivo en la escena gourmet internacional, m\u00e1s all\u00e1 de los clich\u00e9s del mole y los chiles en nogada (aunque claro, tambi\u00e9n los hay).<\/p>\n
Para Ignacio Alarc\u00f3n, presidente nacional de la Canirac, esto representa una validaci\u00f3n no s\u00f3lo de la excelencia culinaria, sino del potencial del sector restaurantero y tur\u00edstico en Puebla. La Gu\u00eda Michelin, record\u00f3, naci\u00f3 hace 125 a\u00f1os para ayudar a viajeros a encontrar lugares extraordinarios. Hoy, esa br\u00fajula marca a Puebla como un destino obligado para quienes buscan algo m\u00e1s que una buena comida: experiencias, identidad y creatividad en cada plato.<\/p>\n
Para quienes han visto c\u00f3mo la cocina poblana ha evolucionado (y sobrevivido modas, crisis y pandemias), este debut en la Gu\u00eda Michelin no es solo un premio: es una invitaci\u00f3n a redescubrir lo que siempre estuvo en casa. \u00bfListos para la pr\u00f3xima reservaci\u00f3n?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Por a\u00f1os, la escena foodie poblana vivi\u00f3 bajo la sombra de gigantes como la CDMX o Oaxaca. Pero si la Gu\u00eda Michelin fuese un club exclusivo (y de hecho, lo es), Puebla acaba de recibir su primer pase dorado: seis restaurantes del estado aparecen por primera vez en esta biblia culinaria internacional, tras 125 a\u00f1os<\/p>\nRead More<\/a>","protected":false},"author":1,"featured_media":782,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-783","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-local"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/thereport.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/783","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/thereport.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/thereport.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thereport.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thereport.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=783"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/thereport.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/783\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thereport.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/782"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/thereport.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=783"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/thereport.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=783"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/thereport.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=783"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}